Matjes "Hausfrauenart" Rock_Opas Version
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Rock_Opa ist offline Rock_Opa  
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Hallo Ihr lieben !

Mein erstes Rezept hier für euch, legen wir mal los zwinkern


Die Menge langt für 2 gute Esser 2 Tage, bei 4 guten Essern dann eine Mahlzeit und tschüss zwinkern

3 Pakete Matjesfilet "natur" oder frisch wenn Matjeszeit
2 Große Zwiebeln
3 Äpfel (Golden Delicious, Jonagold)
4 Pack Joghurt (schnittfest) von Netto z.B.
2 Becher Schmand
schwarzer Pfeffer
frische Kräuter oder (TK = frische Gartenkräuter, getrocknet von LIDL oder Norma "Salatkräuter" im Glas)
...wer mag, mutig ist, ..weißer Balsamico zwinkern

Zubereitung:
Joghurt und Schmand in eine große Schüssel geben, frische Kräuter (Dill, Blattpetersilie etc.pp) oder eine halbe Packung TK Kräuter oder eben einfach so viel wie ihr mögt dazu geben, pfeffern (aber easy mit dem Pfeffer, nicht zuviel) und alles verrühren.

Wer die Version mit dem Balsamico ausprobieren möchte füllt sich jetzt etwas ab in eine kleinere Schüssel und gibt einen Schuß weißen Balsamico dazu, nehmt lieber immer erst weniger und tastet euch so an den Geschmack heran der euch zusagt, der Balsamico gibt dem ganzen einen feinen, frischen Geschmack, wie gesagt, probiert es erst mit einer kleineren Portion aus, dann ist nicht alles dahin sofern ihr den Geschmack nicht mögt !
Wir und auch unsere Gäste lieben beide Varianten, also ran und versucht es zwinkern
Schüssel(n) beiseite stellen.

Zwiebeln schälen, halbieren, in die Hälften mittig einen Schnitt oder 2 setzen, bis kurz vor die Wurzel, nicht durchschneiden !! zwinkern dann in feine Stücke schneiden.
Zu dem Joghurt-Schmand-Mix geben.

Äpfel schälen, nun schreibe ich wie ich die Äpfel klein schneide, einfach mit dem Messer oben ansetzen und am Kerngehäuse entlang runter schneiden, mache ich 4 x und ich hab 4 Stücke Apfel vor mir liegen, das erste Stück längs dritteln, das zweite halbieren, das 3te evtl. auch das letzte so lassen, so das die Apfelstücke die wir schneiden wollen fast die gleiche Größe haben. Dann quer in feine Stücke/Scheibchen schneiden (evtl. über den Gemüsehobel wer nicht so fein schneiden kann)
Wieder zum Joghurt-Schmand-Mix geben und alles gut unterheben.

Den Matjes in quer in kleine Stücke schneiden und dann wieder...genau unter den Joghurt-Schmand-Mix heben, die Schüssel abdecken und für einige Stunden zum durchziehen in den Kühlschrank stellen. (Immer wieder naschen ist erlaubt zwinkern )

Dazu reiche man am besten Pellkartoffeln (Annabel, Cilena) (den Kümmel beim Pellkartoffel kochen nicht vergessen !!) und ein gutes Stück Butter.

Richtig, es ist kein Salz an dem Gericht, der Matjes ist salzig genug, das langt !

Denkt dran, Fisch will schwimmen, also darf ein schönes, kühles Bier dazu getrunken werden glücklich

Jetzt gutes gelingen beim Nachkochen und guten Appetit !

Euer Rock_Opa


Beitrag vom 16.07.2017 - 17:48
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Beitrag vom 16.07.2017 - 17:55
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